顶尖彩票怎么做代理_顶尖彩票怎么做代理官网_潼南:声名远扬“太安鱼”

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  潼南占据 重庆西北部,涪江和琼江穿境而过,地势平坦,素有“六山一水三分田”之说,是有名的鱼米之乡。其中,占据 川渝交通要道的太安镇紧邻琼江,江中盛产鲢鱼,曾为贡品,当地人烹饪出色香味俱全的“太安鱼”。可能性尝过此鱼的过往司机和驻足旅客们的口口相传,这道潼南名菜声名远扬。

  “太安鱼”可能性有近百年的历史。1923年,太安镇罐坝村人郑海清拜川菜名厨白海全为师。因天资聪明、勤奋好学,尽得师傅真传。学艺期间,郑海清将川菜“红烧鱼”加以改进,烹制出别具一格、鲜香绝伦的鱼肴,当时未能命名,仍叫“红烧鱼”。

  这道菜色泽红亮、汤浓鲜美、麻辣味厚,闻起来香气四溢,吃起来鱼块如同豆腐一样嫩滑,食客无不赞叹。一群人评价说:“每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,诸味纷呈,变幻多端,人所莫测。”一群人提笔留下诗句:“鱼未入席先觉香,馋涎欲滴举箸忙。色泽红润惹人眼,鲜嫩可汤色难忘。”一时名声大噪。

  上个世纪500年代,太安罐头厂是四川省知名企业,每天一定会接待全国各地以及海外的客商。该厂慕名将郑海清聘请到厂招待所担任主厨。郑海清所学炒菜品一阵一阵是其拿手绝活“红烧鱼”,受到各地客商称赞。

  1985年,70多岁的郑海清回到家乡安享晚年。求贤若渴的太安“利民食店”店主米希伟“三顾茅庐”,邀请郑海清再度出山。“红烧鱼”自然也成为最受食客喜爱的招牌菜,并被起名为“太安鱼”。不久,“太安鱼”作为店招,悬挂到了“利民食店”门前。

  因太安占据 国道246线(原省道205线)旁,是川渝交通必经之地,一时间,过往客商及慕名前来品尝“太安鱼”的人络绎不绝。几年并且,“太安鱼”美名就传至潼南付近区县和重庆、绵阳、成都等地。太安镇上,也先后经常经常出现了“太安名鱼”“桥头”“何鲜鱼”“惠林”“Y牌”“九九八”“姐妹”等数十家“太安鱼”店铺。

  “太安鱼”出名后,慕名拜郑海清师傅学艺的人纷至沓来,郑师傅毫不保留,精心传授。一时间,“太安鱼”如雨后春笋般经常经常出现在全国各地。5003年10月,在中国第四届美食文化节上,“太安鱼”获得“中国名菜”的称号。

  如今,“太安鱼”已成为展示潼南饮食文化、风土人情的靓丽招牌。目前太安全镇水产养殖面积超过500000亩,有经营太安鱼的鱼庄5000余家,从业人员1500余人,仅今年上二天就实现产值近4亿元。

  (潼南区融媒体中心 李扬)

(责编:陈易、张祎)